第223章 驴肉火烧 (第1/2页)
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首先是付夏明月这里的货款，其次是在街上买了些新鲜的肉回去。
“夏婶婶，我们在街上瞧见有人卖新鲜的驴肉，便买了一些回来，算是答谢夏婶婶带着我们赚银钱。”
兄弟两个人说的一本正经。
一旁的吕氏在那撇嘴，“那我倒是不知道了，你们买这驴肉回来，是为了答谢你夏婶婶呢，还是想着让你夏婶婶做些好吃的，满足你们肚子里头的馋虫呢？”
哪里有这样拆台的亲娘！
兄弟两个人心思被说中，不好意思地挠了挠后脑勺，更是满脸幽怨地看向吕氏。
最后却也勇敢承认，“都有。”
“晨起我还念叨着想吃驴肉，可巧你们就买回来了，也算是帮了我的忙。”夏明月十分捧场，将那一大块驴肉接了过来，想了想道，“那我就按我的想法来做了。”
“成！”赵大虎和赵二虎急忙点头答应。
以夏婶婶的手艺，不拘将这驴肉做成什么模样，肯定都是好吃的。
而夏明月则是先将这一大块驴肉泡到冷水里头，去一去血水，而后舀了老卤汤入锅，准备做成卤驴肉。
卤好的驴肉耐存放，想吃的时候随时可以拿出来吃，十分方便。
且夏记卤味铺子现如今生意正好，夏明月有心增添卤肉种类，打两个独有的招牌卤肉出去。
这驴肉，刚刚好用来试试手。
说干就干。
去过血沫的生驴肉下了锅，夏明月交代赵大虎和赵二虎兄弟两个人仔细看着火，夏明月则是开始和面，准备做些火烧。
面粉加温水和成面团，抹油后擀成薄厚均匀的大长片，再抹上一层用葱油与面粉、花椒粉、盐巴、五香粉等混成的油酥。
将面皮从边缘开始卷，卷成大长条，再切成一个一个面剂子，上下擀开，将面皮如叠纸一般的叠进去，再次擀开，这般重复两三次后，面剂子成为一个长方形的面饼。
面饼醒上片刻，放入刷了薄油的鏊子上头，直煎得两面金黄，面饼熟透后即可。
待所有的火烧做好，又等上小半个时辰，锅中的驴肉已是卤熟炖烂。
驴肉捞出晾上一晾，待凉透后，用刀切成薄片，再剁成碎肉。
油酥火烧从中间剖开，将喷香无比的驴肉尽数塞入，便可以开吃。
火烧酥香可口，咸香无比，内里夹的驴肉软烂美味，滋味醇厚，浓香可口。
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