第74章 (第1/2页)

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“今日不去夫子那边？”沈常念抽空看了他一眼，问。

封有山摇摇头：“夫子一听我们家招呼的谁，跟我说过几日再学也没事。”

沈常念点点头，不难猜出这位的身份怕是比顾家还高。

因此做的菜，已经不是只管量了，在色相搭配上也格外的重视。

家里做成干货的野物肉拿出来，新鲜的猪肉拿出来，上来后先用豆腐皮炸一下裹了馅料，做了五香卷，放在一旁，一会切小圆块，怎么摆都能好看。

再来是菊花兔脯肉，把切成细丝的兔脯肉和黄酒、精盐、鸡蛋清搅匀，然后加湿淀粉上浆，取碗，放入精盐、黄酒、鲜汤、湿淀粉兑成调味汁，把菊花泡一下尽量挑选最饱满的花瓣。

炒锅上火，加入油烧至四成热，然后放入兔脯肉丝，划散至乳白色，捞出沥油，锅内底油放入葱花、生姜未炒出香味，再倒入兔脯肉丝、菊花、调味汁，翻炒几下，入盘即可。

撕开的熟鹌鹑拌上皮冻，搭配上装饰用的萝卜花，为一道，借鉴了大酒楼才有的名菜鹌子水晶脍。

家里的小咸菜拿出来，用最小的碗迭出个尖尖的塔状，锅包肉、蒸蛋羹也准备上，蒸蛋羹是先什么调料都不放，因为，还需要稍微美化下。

沈常念，你很有名

稍微在黄纸一样的鸡蛋羹平面划出个最简单的形状，点上调配好的清淡酱汁，好似一幅蛋羹水墨画。

家里的野菜还有，因为那两兄弟漫山遍野的找，也能有些漏网之鱼，再来一道没有鱼肉也没有鱼刺的豆腐鱼汤，便成了一桌算得上豪气的酒席。

沈常念还拿了已经可以喝的米酒过来，反复过滤了几次，看起来比较清澈才端上去。

看着这一桌子的菜，顾怀安瞪大眼的同时，还委屈上了：“我来你家你可只有农家菜的，为啥他来了这么多菜。”

顾怀安没什么心机，说这个话的时候，也没想到多思的人也会怀疑上沈常念。

这不，季冠森已经看着沈常念若有所思了。

沈常念也不慌：“不是你说的，做菜要工整点，我们家之前下了馆子，瞧过有类似的菜，就学了人家的摆盘。”

季冠森吃过本地的酒楼饭馆，确实，在摆盘上，两者一样的粗糙。

顾怀安是立刻就被说服了，上了筷子，正准备开始，却又记得贵客在身旁，先给对方来了米酒，邀请对方共赏美食。

季冠森便动筷

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