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自从玉米和水稻发芽出苗后，程尔一天来田地五次，哪怕这三日都在下小雨。
而第五日的清晨，何管家跟他说放在大厨房的红薯和土豆出芽，他开心到不吃早膳，就去大厨房。
检查着十个竹筐里的红薯和土豆的出芽情况，他计算出出芽率。
大概三天后，全部红薯和土豆都会出芽。
程尔在纪录手册画出红薯出土豆的出芽图稿，回到厢房，他写了两封书信给沈家和程家，这是第三次寄书信。
时间又过去五日，阴天。
五十斤的红薯全部萌芽，且长势很不错，程尔叫二十名庄稼汉抬着五筐红薯去旱地那边播种育苗。
现在是育苗，所以播种会比较简单，用的是沙质土壤，朝阳，周围没有一棵树木遮挡。
五十斤的红薯，只有五十根红薯，平均一根为一斤。
二十名庄稼汉花了一个时辰种完，只用了一亩旱地育苗。
第二日，土豆要播种了。
一大早，程尔用一把新的菜刀用热水煮了一刻钟，放凉后，开始给土豆切块。
按照大外甥之前记录的方法，他把一个土豆切成四小块，每一小块都有两个以上的芽点。
二十名庄稼汉在帮忙打下手，比如给他拿土豆，比如拿切好的土豆块，切面处粘上草木灰，平放安置在一个个大簸箕上。
很快铺满十几个簸箕。
程尔干到累都没有停下，只休息半盏茶的时间，又继续切土豆。
这个活，他不敢交给别人做。
土豆种子只有五十斤，他很宝贝。
五十斤的土豆也就只有四五十个土豆，数量也不多，一个土豆为一斤。
忙活一上午，程尔累得去睡了一个时辰。
一醒来，他又急急忙忙赶去旱地，叫上二十名庄稼汉把土豆块搬到这边。
程尔拿来铲子挖小土坑，株距二寸，行距二寸，深度也是一寸左右。
他拿着土豆块放到小土坑里，芽点朝上，再用手拨一点沙土覆盖，大概是一寸的深度（十五厘米）。
二十名庄稼汉学会后，学着程尔的方法，一人挖小土坑，一人放置土豆块，一人填土。
大约用了一个时辰，才干完十亩地的活。
第三日，阴天。
第四日，下小雨。
第五日，下中雨。
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