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接着，就到了姜黎最期待的环节，品尝羊肉的口感和味道。
真正优质的蒙古烧烤羊肉应该口感鲜嫩，肉质细腻，入口即化。
同时，它应该有一种独特的肉香。
这种香味既来自于羊肉本身，也来自于烤制过程中各种调料和炭火的共同作用。
这香味，就像是之前其木格说过的那样。
其木格的教学完毕以后，接下来就是姜黎五个人自由实践的时间了。
蒙古烧烤还是有很多的技巧，在经过其木格的教学以后，姜黎还是大概都掌握了，但还是实践出真知。
其木格在五人身边观察着，肉是他提前准备好的。
姜黎选的是羊腿肉，其他四人各选的不同的位置。
身为老烧烤师傅，其木格准备好都是羊腿肉或羊排肉，这些部位的肉质鲜嫩多汁，非常适合烧烤。
在烧烤前，姜黎先将肉切成适当大小的块状或片状，用调料腌制一段时间，这样能让肉更加入味。
其木格告诉姜黎，腌制时可以加入一些盐、胡椒粉、料酒等调料，提升肉的口感和风味。
林家英还是比较有经验了，处理肉的手法都很熟练，直接快进到了烧烤这一块。
烧烤时，火候的控制是关键。
其木格在旁边看着林家英的动作，看着她一上来就用小火开始烤，他止住她的动作。
刚开始时，火可以稍微大一些，让肉表面迅速受热变色。
然后，转小火慢慢烤制，以免烤焦。
同时，要不停地翻动肉块，确保每一面都能均匀受热。
在烤制过程中，可以一边翻动着肉，一边加入一些调料。
刚开始的时候，姜黎他们动作都很生疏，在其木格的指导下，也逐渐进入佳境。
除了羊肉，还有牛肉蔬菜各种食材都要学习一下。
虽然姜黎他们之前或多或少的做过烧烤，但是此时还是抱着一种很谦卑的心态，在跟着其木格进行学习。
很快，就到了美食节选拔当天的现场。
烧烤的工具是和其木格租的，因为后面美食节还用的到，所以干脆直接租一个来用。
至于美食节选拔不通过？姜黎表示，他们这里根本就没有这一选项。
评委席这边基本上都是这些天，教选手们的老师，其中也包括其木格，他就坐在上面。
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